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2012/2/8 13:58
教你做出像罐头一样的——软糯红烧肉
小时候家里经常购买罐头食品，五餐肉、红烧肉、蛋卷罐头都是米的最爱。不知道为什么，如今长大了，觉得超市内琳琅满目的罐头食品变得索然无味，也许是防腐剂加重了，或许是生活质量提高了，总之开始拒绝罐头食品。
但偶而仍会怀念那种小时候常吃的、玻璃瓶罐头的美好滋味，从透明的瓶子可看到里面白白的一层油包裹着咖啡色的五花肉，肉质软软糯糯，入口即化，肥而不腻，用罐头里的高汤泡饭，真是人世间的一种莫大的享受。
老妈做的这款红烧肉采用蒸的手法，味道奇佳。
原料：
五花肉、花椒、干辣椒、泡椒、老姜、八角、香叶、盐、白砂糖。
做法：
1、将五花肉切成块备用；
2、冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、泡椒、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐放入锅内翻炒，加入适量水入锅蒸2小时。
3、起锅时撒上葱花、胡椒、味精。
